戚风蛋糕的做法

1、食材大合影来啦！

2、蛋黄蛋清分离。

3、蛋黄中加入牛奶和玉米油。

4、用打蛋器搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6、蛋清中加入几滴柠檬汁，去腥。

7、放入三分之一糖粉。

8、打发大概两分钟，再加入三分之一糖粉。

9、湿性打发后，再加入剩下的三分之一糖粉。湿性打发，就是蛋白形成下垂的尖锥，但盆子倒扣是可以滴落蛋液的。

10、打发至干性发泡，盆子倒扣，蛋液不滴落。

11、将三分之一蛋白加入到蛋黄碗，上下翻翻至均匀。

12、将蛋黄碗的东东倒入蛋清盆，搅拌均匀。

13、倒入模具中，用手晃晃，把空气驱赶出去。放入预热后的烤箱，中层，上下管160度，烤制40分钟。

14、出炉时，把模具从30厘米高处摔下，利于脱模。

15、将模具倒扣在两只碗上，冷却半小时左右。凉透以后才可以脱模，这样糕体会比较结实，降低损坏程度。

16、成品来啦！

17、手残党，又弄了点奶油，为我家宝宝庆祝六一吧，哈哈！