怎样做掦州狮子头

1、1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2、2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。

3、3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4、4．炒锅内捡释掎彀留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可