镇桌硬菜：酱牛肉的做法

1、准备好食材

2、把牛肉牛肚放进高压锅，倒水没过牛肉

3、滚水焯约2分钟，把水倒掉

4、倒入4勺生抽

5、倒入半勺老抽

6、倒入2勺陈醋

7、倒入大半勺蚝油

8、倒入一饭碗的料酒

9、倒入刚才准备好的香料(香叶，桂皮，八角，姜块，干辣椒，冰糖)

10、放3块山楂，除了解油腻外，可以让肉类熟的更快

11、倒入2勺食用油

12、倒入1大勺水，没过牛肉就行

13、好了，这样就差不多了

14、盖上高压锅，大火烧开，等高压锅发出扑哧扑哧的声音时，转小火煮半小时

15、开锅啦，很香哦，不过还没结束

16、再开大火，收汁，这样更入味

17、收汁约5分钟，就可以起锅了，放凉

18、最后，牛肉牛肚切薄片，锅里的酱汁不要倒了，盛一点出来蘸点牛肉更美味