水晶皮冻的做法

1、猪皮处理干净后加姜和料棰僖崩妓酒和水煮开约5分钟，取出来稍凉后刮干净皮子上的肥脂，然后切成小条。（前面忘记拍照了）

2、在猪皮段里加盐搓搓洗洗，再用温水洗净，反复三遍。

3、洗干净的猪皮。找个碗印一下容量。

4、按皮与水1：2装入蒸碗中。适量加少许盐。

5、盖上盖子蒸烤箱蒸两个小时。

6、取出来时是液体状的，放冰箱冷藏一夜就行了。

7、皮冻完成了，可以切片摆盘，调个沾料拌着吃，特别有客人的时候是道不错的凉菜。

8、自己吃就直接打些调料，跟吃凉皮凉粉一样就好。

9、用蒸的方法做好的皮冻就会透明干净，一定多蒸段时间肉皮才会软，比例最大不能超过肉皮2倍，否则口感不好。