老财粉房私房自制凉粉的做法

1、水倒进锅里烧开，放入盐

2、土豆粉和红薯粉倒进容器里

3、加200毫升的水调成水淀粉

4、水淀粉慢慢倒进开水锅里，用筷子快速搅动，一定要搅拌均匀，要不也可以用冷水下锅，一直搅拌

5、开小火一直搅拌直到变成半透明，大约搅拌5分钟

6、容器里刷一层香油

7、倒入到容器里，磕几下，使其平整

8、将容器放入凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏3至5小时

9、红黄椒切丝，黄瓜切丝 ，花生瓣稍拍碎

10、冻好的凉粉拿出切条

11、将切好的凉粉、红黄椒、黄瓜装盘

12、豆瓣酱剁细

13、凉白开倒入碗里，将豆瓣酱、花生碎、葱姜蒜末放入，倒入生抽、老抽、白醋、花椒油、香油调成汁

14、将调好的汁倒入，拌匀