麻辣砂锅螃蟹

1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等异物大切成大块，

2、螃蟹快控干水分在用干淀粉把干

3、锅内做油煸香大蒜，姜片，香叶，花椒，小茴香，大料出香味

4、倒入干辣椒，香葱段，炒香

5、这时在放入螃蟹，不要着急翻炒

6、过个一两分钟带螃蟹凝固用大火翻炒，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒调味

7、出香味改小火闷上两分钟

8、然后连汤带料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，