糖醋鲤鱼的基本做法

1、西兰花沸水焯熟备用。

2、2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。

3、3.用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。

4、4.用料酒，盐腌制30分钟。

5、5.水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。

6、6.放入腌好的鲤鱼。

7、7.整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。

8、8.锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。

9、9.然后侧着放在锅中炸制金黄色。

10、10.另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。

11、11.倒入葱姜蒜。

12、12.煮下。

13、13.煮好后。

14、14.过筛掉葱姜蒜。

15、15.倒入番茄酱。

16、16.倒入蔬菜丁。

17、17.混合均匀。

18、18.稍煮下，加些盐，出锅。

19、19.浇在鲤鱼身上即可。