中式面点：锅盔(干馍)做法

不知道为什么，从小就话浙邻凉喜欢吃面食，正好家里老太太刚给拿了些新鲜的猪肉过来，做点带馅的东东。

原料：猪肉；面粉；姜末；葱末；

调料：四川麻椒粉；五香粉；酱油；盐；花生油；

步骤与做法：

1、半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好，剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油拌匀，绞打上劲。

2、然后再和面，注意，面一定要和得软一些，和好后加入一勺花生油继续揉，知直到把油全揉到面里去，和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

3、面饧好了就可以开始做锅盔了，面再揉一揉下剂子，把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型，再在上面刷一层油，然后抹上肉泥，卷成卷，按扁，擀成薄饼。

4、取平底锅，下油，放入擀好的锅盔两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。