皇冠林檎吐司的做法

1、鲜奶温一下，加入酵母搅拌均匀。

2、中种材料倒入搅拌缸，慢速搅拌3分钟。发酵120分钟。

3、常温密封发酵2到3小时。

4、发酵完成后用刮板切小块。

5、加入除了盐和黄油之外的本种材料，慢速搅拌8分钟。加入盐和黄油，慢速搅拌2分钟，中速搅拌2分钟，即为完全阶段面团。

6、基础发酵40分钟。基础发酵等待的时候可以把苹果馅完成。将苹果丁与砂糖搅拌均匀至出水。开火煮至水收干为止。加入黄油煮至收干。起锅前倒入柠檬汁搅拌均匀。放凉。

7、将面团分割成80克一颗后滚圆。20分钟中间发酵。

8、将面团包入15克馅料后收口。放入吐司模具中。

9、进行70分钟最后发酵至吐唣馘照歪司模具9分满。快发完的时候预热烤箱，上火170度，下火230度。面包刷蛋液，撒珍珠糖（可以不放）入烤箱烤28分钟。出炉后可以刷一点点黄油（可以不刷）。