莲子豆浆布丁

1、吉利丁提前用冷开水泡软备用，莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软；我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。 豆浆布丁：无糖豆浆 350G，细砂糖 40G，吉利丁 8.5G，淡奶油 50G 莲子布丁：莲子 80G，红糖 10G，细砂糖 25G，冷开水 100G，吉利丁 3G

2、煮好后捞出待凉备用

3、无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火，无需煮开。

4、加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。

5、吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。

6、吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。

7、煮好的豆浆布丁放一旁待凉。

8、布丁液降温后即可倒入杯子里，只需倒入半杯即可。

9、放入到冰箱冷藏至凝固，我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量。

10、做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液，将红糖与细砂糖称重备用。

11、冷开水、红糖、细砂糖一起倒入奶锅里小火加热至40-50度后熄火，无需煮开。

12、加入泡软并挤干水份的吉利丁片。

13、不停的搅拌直到吉利丁完全的融化，放一旁降温待凉。

14、从冰箱里取出已经凝固的豆浆布丁，表面放入煮好的莲子。

15、莲子放好后加入凉却的红糖液，再次的放入冰箱直到凝固即可食用。