柠檬凝乳脆皮杯

1、准备材料。

2、柠檬刷洗干净，擦皮成柠檬碎，再挤压出柠檬水。

3、将馄饨皮两块交叉叠交。

4、将份量中的一小块黄油隔水融化后

5、刷在馄饨皮上。

6、深点的玛芬模具或者蛋挞、蛋糕模具上铺好馄饨皮。

7、烤箱180度预热，放入模具，上下火，烤10-15分钟

8、至表面金黄色。（根据烤箱温度高低，缩短或者延长时间。中间要勤观察，以防烤糊）

9、将鸡蛋、蛋黄、剩余的黄油

10、柠檬汁、柠檬皮碎和一小撮盐放入碗里

11、搅拌均匀。

12、用中火加热，搅拌至鸡蛋糊变的浓稠，关火。

13、搅拌好的鸡蛋糊用筛子筛入碗里。

14、在烤好的脆皮杯里用勺子舀入凝乳，自然冷却或者冰箱冷藏10-15分钟，撒上糖粉。