白胡椒和黑胡椒之间的区别

1、收获和加工过程白胡椒和黑胡椒在收获和加工过程上有所不同。当胡椒快要成熟时，采摘撮颡槽骗黑胡椒，然后在阳光下晒斡溆弹察干。这个过程使胡椒的外壳变黑。白胡椒在树上成熟，然后将其收获并在桶中存放几天，以使胡椒表皮变软和分解。然后将胡椒在阳光下干燥成白色。

2、气味的强度黑胡椒和白胡椒基本相同。区别在于胡椒的香味。大多数厨师认为黑胡椒比白胡椒具有更强的香气。

3、辣白胡椒会使人立即感到辛辣。黑胡椒也很辛辣，但不那么辣，只会让人们在咀嚼片刻后感到辛辣。人们会根据个人喜好选择白胡椒或黑胡椒。

4、装点菜肴对于一些浅色的菜肴，例如白汁，汤和土豆泥，经常使用白胡椒粉，以免食物上留下黑尘。因此，在某些烹饪文化中，白胡椒更受欢迎。

5、精油浓度事实证明，与白胡椒粉相比，黑胡椒粉含有更多的精油。黑胡椒的总重量中含有近3％的精油。

6、适当的薅黾稣形食物尽管起源相同，但在不同的菜肴中使用了白胡椒和黑胡椒。大多数国际美食都使用黑胡椒。但是在中国，泰国和法国，白胡椒的使用频率更高。