腊肠煲仔饭的做法

1、准备好材料

2、干香菇提前泡好，大米淘洗干净后加入清水浸泡半小时

3、将泡好的香菇去蒂切片，泡香菇的水过滤掉杂质备用，腊肠切成薄片，油菜洗净备用

4、砂锅先刷一层食用油，底部和周边都要刷

5、再将浸泡好的大米捞出放入砂锅中

6、加入泡香菇的水，水量根据大米的吸水性适当的调整

7、用筷子搅拌均匀，防止粘锅

8、再放到炉上，开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈

9、盖上盖子，转小火慢煮

10、取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁备用

11、待锅中的米饭煮至黏稠的状态，放入腊肠和香菇，盖上锅盖焖5分钟

12、另起锅烧开水，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯烫至变色捞出

13、再摆放入砂锅内，打入一个鸡蛋，继续盖上锅盖焖5-10分钟

14、重新起锅将调味汁倒入煮开后

15、再均匀地淋入煲仔饭中，吃时再拌匀即可

16、成品图