木瓜枸杞银耳莲子羹

1、准备齐全所有的食材备用。木瓜1个、枸杞30粒、莲子米30颗、白木耳5朵、冰糖1颗、水2000毫升。

2、木瓜削皮切开去皮掏瓤。

3、将木瓜放在砧板上切成小块备用。

4、新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。也可以最后汇进羹里。枸杞子具有滋补肝肾，益精明目的功效。

5、准备3朵银耳洗嫌荪鹣莘净干净剪去根蒂，最好泡发整夜；直至完全泡发开。质量好的银耳花朵小；泡发后很大朵。银耳吹涡皋陕用手撕成小块...这样炖出来的银耳才会软糯粘稠 。买银耳的商家提供不错的经验。 以前都是只泡发2小时左右；当然也可以啦！时间长些银耳更加软糯；入口滑爽。

6、莲子需要去除芯，要不很苦；影响整碗汤羹。

7、银耳洗净泡发数小时；直至完全泡发开。质量好的银耳；花朵小；泡发后很大朵。银耳泡发好后，将黄色的根部去掉，最好撕成小块。

8、干的莲子米需要泡发。

9、泡发好的银耳倒进炖盅里。银耳性平无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效。可以增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力；提高人体的免疫力。

10、往锅中放进泡发好的莲子。

11、如果赶时间或者忘记泡发食材，没有关系。用凉的纯净水放在炖盅里慢慢炖；只要时间足够自然就泡开了。处理好的材料全部放进炖盅里以后，加入纯净水，一次加够中途不要再加水了；按下炖锅的煲汤妗哳崛搿键即可等待鸣叫声。放进一颗冰糖到炖盅里

12、枸杞可以选择在银耳莲子炖好后再放入，和平时泡枸杞茶一样即可。

13、用水壶加入2000毫升的水。银耳其实不泡也行，因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候，要很长时间水才会烧开，足够泡开了；把上面处理好的材料都放在电砂煲里，加凉水，一次加够，根据自己需要的分量来决定放入的水量。中间不要再加水了；中途加水会影响汤汁的口感和浓稠度哦~

14、白木耳不容易熟，需要前期熬炖，这样汤汁浓稠口感好。 熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。 木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味。