辣猪肠的做法

2025-03-14 01:57:20

1、将小肠买回来后,切段,加姜和料酒潮水到变色。捞出后,过凉水清洗,然后静置晾水。

辣猪肠的做法

2、干辣椒(掰开),蒜切丁,青辣子切段,小葱切段。

辣猪肠的做法

3、热锅凉油放入花椒,干辣椒,蒜,小葱,翻炒。等出现香味,蒜微微发黄,倒入小肠。

辣猪肠的做法

4、继续翻炒,等小肠出油后,加生抽,老抽。老抽上色,生抽调味。老抽一点点就可以了!!主要是上色!!没有可以不加!!生抽的话主要是调味,这个要自己掌握的,放多了的话就会咸了,我一般这一步就靠生抽给足咸味儿,不会再放盐了。

辣猪肠的做法

5、加完调料以后,在继续翻炒3分钟左右,加入青辣椒,继续翻炒1分钟左右出锅。

辣猪肠的做法

6、开吃!!

辣猪肠的做法
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