香又脆煎藕饼

1、材料准备好

2、姜去皮切段，香葱切段

3、葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，抓捏出汁制成香葱水

4、猪肉剁成绞肉状

5、放入碗里，分两次倒入捏好的香葱水用筷子搅拌均匀

6、然后再加入鸡蛋清再次搅拌至吸收均匀

7、莲藕去皮洗净剁成黄豆大小的颗粒状。

8、莲藕粒倒入绞肉中搅拌均匀

9、加入盐、胡椒粉、生抽继续搅拌

10、注意最后加入玉米淀粉

11、搅拌至肉起胶状态

12、整成球形，再用双手按扁成饼状

13、热锅冷油放入藕饼，全程煎至藕饼可以用锅铲轻松的移动时再翻面，煎至两面呈黄褐色即可。

14、依次全部煎至装盘，

15、摆盘开吃