财鱼焖藕做法

1、准备新鲜的活鱼，（买的时候都没让人杀，现在要小编自己杀了，最看不得杀生，罪过罪过）

2、准备一小节莲藕，（炖汤要选用粉藕）。

3、财鱼杀好后，撒入少量的盐，料酒，腌制一会。

4、莲藕洗净，切菱形下块。撒上盐，把藕的水份杀出来。（这样藕才会更嫩）

5、准备，蒜，姜，八角，洗净。

6、热锅放油，放人姜，蒜，八角，爆香。

7、放入切好的财鱼，两面都煎至带点变色的样子即可。（看各人口味，也可以煎至焦黄）

8、放入莲藕，这时就不用在放盐了，之前都用盐腌制过了。

9、放入清水，水要淹过整个鱼身，水要一次放到位，中途不能再加水。

10、盖上锅盖，大火梦焖上25分钟左右。（鱼汤还没烧开时是不可以碰动鱼身的，不然会腥的）

11、汤要煮到浓稠，泛白，就好了，

12、撒上鸡精，美味的鱼汤就做好了，喝上一口鲜啊。