疙瘩汤的快速做法

1、【准备食材】1.白面放入大盆内，这样容易搅拌。2.将香菜、西红柿清洗干净。

2、【做汤】锅中放入水4碗，滴入少许植物油、1匙干姜粉、半匙花椒粉，盐少许，把汤烧开。

3、【将面搅拌成疙瘩】取一碗水，慢慢倒入白面的大盆内，用一双筷子快速的搅拌白面使其成疙瘩状，疙瘩不能太软，使疙瘩稍稍发硬后才可。倒水一定要缓慢，尽量使面疙瘩成均匀的颗粒状。

4、【将面疙瘩放入汤中】把搅拌好的面疙矗鲟玢篡瘩顺着汤沸腾的部位一点一点的用筷子拨拉到汤中，切记不能一下全部倒入，那样面疙瘩会粘在一起，不容易熟透，也不好吃。

5、【最后阶段】在疙瘩汤开锅后，放入切好的西红柿，将打碎的鸡蛋顺着沸腾的部位慢慢放入，使其成为蛋花装，这样就可以出锅了，出锅后撒上香菜沫。