青豌豆肉末炖豆腐

1、首先是将豌豆去皮洗干净，我这里是直接在菜市场里买的人家剥好皮的豌豆，省了一步，嘿嘿。

2、准备好豌豆后就开始准备配料，适量的大葱、大蒜及生姜片切细，可以都放在一起，备用。

3、接下来就要下锅了，在锅里放入适量的水及油盐，拾什猎雄烧开后将豌豆及豆腐块放进去，稍微煮一下后倒出来，过冷水，放着备用。这样豆腐块再下一步进行翻炒的时候就不容易碎掉，而豆子也比较容易熟。

4、在热油锅里放入前面的配料，同时放入肉末进行煸炒，再加入生抽及醋进行翻炒。

5、等到闻到香味的时候，就把前面准备好的豆腐块及青豌豆放旅邯佤践进去，一起煮，放入各类佐料，如麻辣鲜啊，十三香啊，花椒粉之类的。

6、炖煮5-6分钟就会入味了，可以根据个人需要进行够钱，淋入适量的香油，就可以出盘啦。