金沙山药的做法
1、准备好材料。
2、铁棍山药去皮切段。
3、放入清水内浸泡,防止氧化,准备好油锅烧热。
4、捞出山药,用厨房纸吸干水分,以免炸的时候溅油。
5、油烧至7成热,放入山药段炸3分钟左右。
6、看到山药表面变黄,捞出来沥干油。
7、咸蛋黄用叉子压散成蛋黄碎。
8、炒锅下入少许油,下入蛋黄。
9、炒至蛋黄碎冒泡起沙。
10、下入刚才炸熟的山药段。
11、翻炒均匀即可。
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