腌咸鸡蛋臭了是咋回事

1、重新更换盐水，盐度提高，而且鸡蛋一定要没到盐水里，可以在鸡蛋上面压个盘子，如果已经腌好了的话就拿出来放冰箱里

2、腌咸鸡蛋不能有生水，蛋洗好应晾干备用，应该是接触到生水，或没有晾干

3、盐要够量，大粒盐加入水中要煮开消毒，腌咸鸡蛋发臭可能是盐不够

4、盐必须搅拌才可以充分溶解，不搅拌，水下有不溶解的盐，浓度不够放入蛋后，水要淹没蛋。