怎样做好吃的酱料
1、把腰果拍碎备用,把蒜切末备用。锅中注入适量烹调油炸香花椒粒,然后下入干豆豉煸炒;
2、把豆豉炒香后下入蒜末煸炒,蒜末煸香后下入泡椒酱和郫县辣酱煸炒,炒出红油后下入干豆酱煸炒;
3、把干豆酱炒出香味下入牛肉末炒散,把牛肉末煸至微干时烹入镨扳髹迦黄酒炒匀,然后倒入蚝油炒匀,最后放入适量清水烧开,再改用小火慢慢熬制;
4、把水份耗掉50%后撒入鸡粉提鲜,再倒入腰果碎和熟芝麻炒匀,稍事煸炒倒入适量香油搅匀,此酱便制作完成。
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