做红烧肉步骤

1、小葱的葱白葱绿要分开处理，葱白切成段，葱绿切成末，红糖用到拍成小块

2、锅中加入适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，把锅刷干净

3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（注意不放油）

4、煎至肉表面有些焦黄后并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀，

5、小火慢炒至糖融化，期间要不断的翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入叫楂片，小火煮30分钟左右

7、30分钟后，转中火，加一勺老抽，适量盐，不停翻炒，最后收汁

8、收完汁后放入盘子里放上葱花即可