只有鸭血的毛血旺

1、把烤肠切成4厘米左右的长度，一端划成十字，鱼切小块或者片成鱼片。

2、锅里放水，水开后放入黄豆芽焯水，变软后捞出做底菜。

3、鸭血切成厚片，焯一下水，变色后捞出，放入冷水中，以免粘住。

4、锅里放油，炒底料，我用的水煮鱼的料，炒出油后放水烧开。

5、鱼块放入锅中，最好把鱼块用料酒少量盐淀粉腌一下，放入烤肠段，鸭血。

6、都熟了以后连汤倒入装有黄豆芽的碗中，表面撒上辣椒面，也可以再放点蒜末，特别香，我放的底料少，味道有点淡，所以还撒了一点盐。

7、锅洗干净，放油，烧热，放几颗花椒，待油有点冒烟时关火，将热油淋到碗中，这就做好了。