如何做蒜泥白肉

1、首先取一半新鲜藤椒放入清水内，放入五花肉，加入料酒泡半小时左右，期间翻动一下。

2、接着煮沸锅内的水后再焖煮10分钟左右，直到筷子可以穿透猪肉，捞出用冷开水冲干净沫子。

3、然后将猪肉切薄片，大约是0.2cm的厚度。将猪肉码入盘子内，黄瓜去皮，用瓜刨刨出薄片卷起码入碟子。

4、接着准备好干辣椒，花椒和新鲜藤椒，蒜末，热锅，倒入适量的菜籽油，爆香。

5、然后熄火，倒入酱油，蚝油，盐糖，鸡粉拌匀，最后放进醋拌匀。

6、然后将佐料淋上白肉上，放入香菜，吃的时候拌匀就行。