电饼档牛肉夹馍

2025-03-25 17:14:19

1、酵母溶于水,加面粉揉成偏软的面团,稍微揉匀即可,无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发模袈咐漩酵2倍大,呈蜂窝状。然后取出揉匀,排出大气泡。

电饼档牛肉夹馍

2、分成9份,或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆,用椎泡陶跃擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼,此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。(面团很软,操作的时候可借助手粉。)

电饼档牛肉夹馍

3、电饼铛加热,放入饼坯,两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面,如果一按接着弹起,就表明熟了。

电饼档牛肉夹馍

4、烙好的饼中间开一刀,不要切到底。里面夹上卤牛肉(做法见此),卤蛋,切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。

电饼档牛肉夹馍

5、开始享用吧!

电饼档牛肉夹馍
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