传统蒸蛋糕的做法

2025-03-23 19:47:19

1、材料准备好,葡萄干和枸杞用温水浸泡(不要也可以)

传统蒸蛋糕的做法

2、陶瓷碗里抹上猪油或黄油有利于脱模,要放葡萄干或枸杞装饰的,就在这时放入碗底

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3、鸡蛋加白糖,打蛋盆坐在50度左右温水中全蛋打发

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4、打到蛋液体积明显涨大,颜色变白,提起打蛋器掉落的蛋液痕迹不会马上消失

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5、筛入面粉,用炒菜的手法从底部向上翻拌均匀

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6、把面糊倒入碗中至9分满

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7、等锅里水开后放入

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8、蒸8-10分钟左右,看蛋糕明显膨胀,用牙签戳到底拿起,牙签上没有湿面糊就可以了

传统蒸蛋糕的做法

9、脱模倒扣,没有加葡萄干和枸杞版本

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10、加了枸杞和红枣装饰的版本

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11、掰开看看,里面组织细腻

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