炖羊肉,如何不腥

2025-03-16 06:47:58

1、在肉店提前将肉剁成小块(以免损坏家里的菜刀),将肉先放入冷水中浸泡半小时,将肉中的血水泡出,洗净。

2、锅中放水,将泡过的羊肉冷水下锅(切记冷水下锅),大火至水烧开,这时肉中残留的笥苁嗥悍血会煮出来,用勺子将血沫捞净,至汤水变清。

3、大火将水烧开,将准备好的辅料放入锅中(有料包盒最好放入盒中),加入少许盐,调制小火,以便入味。肉烂程度根据个人喜好而定。老人自然要炖至骨肉分离。

4、出锅前,尝盐味。提前切一点葱末,可调入出锅的汤内

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