如何制作法式小熊马卡龙

1、第一步先把糖粉25克，可可粉4克，杏仁粉25克混合过筛，如果是超细免筛杏仁粉那就只过筛糖粉恽但炎杰和可可粉然后混合均匀粉类。

2、分离蛋白到无水无油干爽的碗里，不要用盆子，蛋白太少不方便打发。

3、分次加入过筛的17克糖粉，也就是方子里的糖粉2。

4、蛋白打到干性发泡，要用低速打发蛋白才更细腻。

5、分次加入粉类混合物，翻拌。

6、放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烤14分钟左右。我的烤箱温度偏高，你如果烤箱温度不高可以用140或150度来烤。

7、出炉，凉透再揭下。