怎么做美味酸奶酪

2025-03-18 10:03:34

1、准备无油纱布一张,清洗后拧干水分,铺在漏网上面(我是铺在面粉筛上,底下是蒸笼);

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2、将制作好的无糖酸奶倒入纱布内,尽量往中间倒;

怎么做美味酸奶酪

3、用绳子扎好纱布,注意把酸奶全部包裹进去;

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4、扎好的酸奶上放一个平底的、重一点的东西,依靠重力使酸奶脱水(底下用盆接过滤的乳清);

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5、冬天可以室温压制一整天,夏天需要放置在冰箱里面避免酸奶变质(图为过滤一天成型的酸奶酪)

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6、盛出酸奶酪(压制越重、过滤越久,奶酪含水量越低,抹吐司过滤一天足够,太干了不好抹)。

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