柠檬蜂蜜膏自制攻略

1、清洗柠檬：取半勺的食盐放置在手心处，两手互相的搓一下，让整个手面上都沾满食盐，然后拿起柠檬，用沾满了食盐的双手反复的去揉搓皓髦钲锆柠檬的表皮，搓揉片刻。然后用刷子刷沾了盐的柠檬表皮。洗掉盐，然后继续刷干净，这样柠檬表皮的蜡基本就清除了

2、柠檬切成四瓣或者八瓣，挖掉核，去皮，挖掉核这个非常重要，不然成品会发苦，全部处理好之后，把柠檬肉切成丁。

3、倒入120克白糖，搅拌均匀，腌制半小时。

4、柠檬皮切成丝，柠檬皮能切得越细条越好，不然会影响成品的口感。

5、柠蟀泶慑匕檬皮加冷水煮开后，继续煮三分钟，沥干水份。倒回锅里继续加冷水煮开，继续煮3分钟，继续沥干水份。倒回锅里加冷水煮开，继续煮3分钟。完成，一共煮三次就对了，沥干水份，倒入盛清水的碗中。

6、清洗后换水，一共换三次水，控干水份，这时柠檬肉也腌制完成了。

7、锅擦干净水份，倒入腌制好的柠檬肉和甜品，再倒入煮好的柠檬皮。

8、中火煮开后，盖上锅盖，转小火煮15分钟，15分钟后揭开锅盖。

9、开大火开始炒，越来越粘稠，直到炒到下面的状态。

10、蜂蜜100克，倒入温热的柠檬里面，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

11、翻拌均匀，可以趁有点温温的时候装瓶再晾凉，如果完全晾凉了会比较粘，比较难装瓶，经过一夜的冷藏，就可以吃了，挖一大勺来冲泡柠檬蜂蜜水