酥肉炖菜的做法

2、凸鹣沮北把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。2、再倒入少许料酒去肉腥。3、取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。4、加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。

4、锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。6、等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。7、另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。8、倒入部分酥肉，翻炒。

6、添水适量的清水，以没过酥肉为好。10、大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。11、炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。