超香红烧鸭腿【特别好吃】

1、先把鸭腿洗净，切块，别太大不易入味，太小碎骨渣比较多😜适中就好哈！

2、土豆切滚刀块。（后来又切了胡萝卜，没拍照😜）葱姜蒜切好备用。冰糖沾咎悉能适量，炒糖色用。花椒八角桂皮香叶准备好。最关键的一个——橘皮！（或橙子皮、粑粑柑皮晾干都可以用)，可以去除鸭肉自身腥臊的异味，去腥增香效果棒棒哒！

3、锅里的水烧开后，不要关火，趁着开水滚动的时候把鸭块捞出来，这样血沫不易粘在上面。

4、锅烧热，放少许油，加入冰糖，开始炒糖色。

5、图片照的不太清楚，铲动的时候发现颜色变深时马上把鸭块倒入进去（尽量躲着点，油会溅出来，别烫到自传陔侔抒己），马上翻炒，让每块鸭肉均匀上色。

6、如图，翻炒至颜色都上均匀后，放入花椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味，再放入葱姜蒜，翻炒几下。

7、放入橘皮，盖盖子，大火烧开，改中小火炖煮。

8、煮到汤汁少时，放土豆和胡萝卜，再加入一些热水，与鸭肉持平就好，放少许盐。