紫苋菜的做法

1、把紫苋菜的根和老的梗摘掉，然后用清水洗干净，再捞到菜篮氇筐塘瓠里沥干水。再拿少许蒜瓣用刀敲碎，放在小碟中，准备着。

2、把油倒入锅中，油烧到七成热时，倒入蒜瓣，调成大火，爆炒蒜瓣到出蒜香味。

3、接着倒入紫苋菜翻炒，爆炒到紫苋菜变软就加入适量盐和耗油，翻炒两下就关火。这样美味的紫苋菜就可以上桌咯。