巧克力麻薯面包的做法

1、准备好如上所有材料

2、做烫种： 把开水倒入制作烫种用的干性材料中，用筷子拌匀至没有干粉的状态，不用揉光滑，晾凉备用。

3、制作主面团： 所有的干性材料倒入除湿机（黄油除箍鲂遥哒外），倒入水，放入晾凉的烫种，开始搅打，面团出了比较粗糙的膜以后，放入黄油继续搅打，大家根据自己的厨师机掌握搅打时间，不需要很薄的手套膜。出膜后滚圆，放入面盆，盖保鲜膜，25度发酵50分钟至面团两倍大。检验方法，手指蘸干面粉插入面团，不回缩，不塌陷。

4、面团搅打和发酵过程中制作麻薯，糯米粉和醋鲣畿燹玉米淀粉用蛋抽混合均匀，倒入椰浆和牛奶，拌匀。过滤倒入比较深的盘子里，盖上保鲜姆殡鸺架膜，上锅蒸15分钟，用筷子插进去没有白芯就是熟透了，关火放置温热，把黄油揉进去，等分为4份盖上保鲜膜备用。

5、发酵烂衣茫庥好的面团等分为4份，滚圆后静置15分钟。取一个面团擀成椭圆形，麻薯擀成小两圈的椭圆形，放在主面团上。

6、馅料等分为4份，取一份平铺放在麻薯上。

7、从一点卷起，卷成纺锤状，接口朝下，静置发酵至两倍大。

8、割口，筛一层生面粉。

9、烤箱提前预热上下火180度，烤20分钟。大家根据自己家烤箱的脾气适当调整。

10、这款面包趁热更好吃，稍微晾凉，掰开里面是拉丝的，咬一口，满足。