水煮鱼片的制作
1、先用蛋清、盐、蚝油把片好的鱼腌一下。
2、锅里烧开水,把豆芽焯水,焯过水的豆芽放入容器里备用。
3、水倒掉,锅里放油,下花椒、茴香、葱、姜爆香,加开水。
4、水开后先放入鱼骨,汤浓后放入鱼片 ,调味。
5、十分钟后,可以起锅了,把鱼片连汤一起倒入放豆芽的容器里。
6、想吃辣的,可以把干辣椒切碎放在刚做好的鱼片上,再起锅倒油,待油7成热时,直接泼到辣椒碎上,一盆香喷喷的水煮鱼片就做好了。
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