吃了这么多年的鸡蛋，你有吃错吗

1、生吃：有些人觉得鸡蛋煮熟后，就会流失其营养价值。所以有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌（例如大肠杆菌）吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2、空腹吃鸡蛋：空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，而不会起到营养滋补作用。

3、加糖：很多人喜欢在烹煮像番茄炒蛋等食物时加入糖一起炒。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生芤晟踔肿成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。

4、配豆浆：很多人的早餐往往会选择鸡蛋配上豆浆一起吃，其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低营养价值。

5、过量：众所周知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏的损伤。