吃货美食-炝锅鱼！

1、在菜市场买活鱼，切块洗净，然后放入葱、姜片、料酒、盐和鲜酱油中腌制30分钟（这一步是为了去除腥味，只需放少量盐和鲜酱油）

2、准备三四种时令蔬菜，总共一斤半左右。例如，土豆、芹菜、花椰菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜、卷心菜、豆类、豆腐皮等

3、把精选的蔬菜用水烫一下

4、鱼腌好后，挑出洋葱和姜，倒出腌好的鱼汁。撒一点干面粉（不要太多，只是把鱼包起来）

5、锅中油炒鱼（多油）

6、把鱼煎至金黄色。将剩余的机油排放到油杯中

7、少许飒蛏擢墟油，放入胡椒（少量），干辣椒（少量）炒，然后倒入烫过的蔬菜，放盐，酱油少许，炒两次。把炒好的蔬菜放在盆里。

8、锅里倒2两油（可以用刚炒过的剩鱼，如果不够，多余的不用用完）。加热油，放入胡椒粉（多量）、干胡椒粉（多量）、洋葱（多量）、姜（鲜切）爆开。*永不爆炸*

9、加入炸鱼、料酒、盐、糖、鲜酱油和少量清水炒香。

10、把鱼倒进蔬菜里，撒些香菜。