藻蓝蛋白饮料配方的技术研发

1、螺旋藻是一种多细胞的丝状蓝藻，含有丰富、均衡的营养成份和多种生理活性物质，是一种绿色功熹栳缂靖能性食品，具有极高的开发价值.藻蓝蛋白是螺旋藻的主要功能成分之一，

2、近年来由于工业废水造成的环境重金属污染，以及水体富营养化造成的有毒蓝藻污染，使螺旋藻原料面临重金属和蓝藻毒素污染风险.

3、本文针对螺旋藻中藻蓝蛋白进行开发，运用双水相萃取法和等电点沉淀法等对藻蓝蛋白进行纯化，消除重金属和藻毒素污染，获得的高质量藻蓝蛋白原料被进一步开发为功能性饮料。

4、双水相萃取是蛋白质等亲水性大分子非常有效的分离手段.在本试验中，它对于藻蓝蛋白的分离纯化起到了重要作用.此外，对于含量较高的组分分离，

5、等电点沉淀也是一种非常高效的分离方法，在螺旋藻中，藻蓝蛋白的含量非常丰富，因此，等电点沉淀法适合藻蓝蛋白的分离.通过双水相萃取和等电点沉淀

6、不仅使藻蓝蛋白的纯度大幅提高，而且还能够有效除掉其中可存在的藻毒素和重金属污染.因此该纯化流程可以应用于藻蓝蛋白的安全性开发.