白面馒头的做法
1、酵母加少量水化开。(总300克水里取)
2、加入全部的水和面粉,调成絮状,揉成光滑的面团,建议多揉一会儿。
3、密封发酵至2倍大。
4、把发好的面团,加干面粉揉,使劲揉,能揉进多少干粉就揉多少,不用怕。分成小剂子
5、搓成圆柱状(馒头发开后就变成漂亮的圆馒头了,如果整成圆的,就会发成扁的了犬匮渝扮)把整好的馒头坯放在蒸架上,盖上锅盖醒15分钟。
6、大火蒸15分钟,焖5分钟,立即取出。开盖的时候小心不要让锅盖里的水蒸汽滴在馒头上。成品组织萱软,有韧劲儿。
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