家常热菜:红烧带鱼

2025-04-27 02:12:34

1、带鱼收拾干净,吨易坌荐切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末

2、锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

3、入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸

4、就这煎炸好的带鱼段

5、锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味

6、加入带鱼段,翻炒几下

7、加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟

8、大火收干汁,就可以了(这里放了郫县豆瓣,已经很有咸味,可根据自己的口味加少许盐调味)

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