怎么卤牛腱子肉好吃

2025-03-26 14:25:00

1、主要原料

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2、切成块,如拳头大小

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3、把切好的肉放入锅中大火烧开是,焯水5分钟左右,煮出血沫 ,撇去血沫

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4、焯完水捞出牛肉,用清水洗净备用

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5、葱,姜,蒜切块,把肉放入锅中,加入盐、冰糖、料酒、酱油、五香粉、香叶、花椒、丁香、小茴香、陈皮、甘草、桂皮、八角、干辣椒,清水适量。(不喜欢辣的可以不放辣椒)

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6、大火烧开转小火,煮30分钟,然后关火,不要着急捞出,随炉冷却,能让牛肉充分入味,待锅彻底冷却后,将牛肉捞出

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7、待牛肉晾凉后,用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏,此时酱牛肉已经做好,

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8、彻底凉透后,吃的时候,取出酱牛肉,切薄片装盘,切的时候注意要垂直肉丝纤维的方向,这样口感最好

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