凉拌土豆丝的做法

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝，刀功好的可以自己切哈，这个土豆丝要细点才好吃；

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；

3、冲洗过的土豆丝放在沥水篮里沥水；

4、青椒、洋葱切丝，葱切碎；（放点蒜挺好的，但我这次是早餐里的，娃爹早餐不吃蒜，所以就没有放）；

5、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；

6、焯好的土豆丝放凉水里过凉；

7、控水；

8、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；

9、炒锅烧热放油，小火炸香花椒；

10、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；

11、用筷子拌一下即可；

12、一份可口小凉菜就OK了。