腐竹香菇烧牛腱的做法

2025-03-18 12:06:58

1、牛腱切块,两公分左右,在流动水里洗净,然后冷水下锅,放姜片料酒焯至水开去浮沫,洗净备用。

腐竹香菇烧牛腱的做法

2、姜拍松,蒜也拍成块,香料放入袋中,干辣椒剪段,辣椒花椒视各人口味酌情的放。

腐竹香菇烧牛腱的做法

3、腐竹提前12小时冷水泡开,香菇提前8小时冷水泡开,香菇泡前洗净,泡香菇的水留着备用。

腐竹香菇烧牛腱的做法

4、热锅起油,我用的菜籽油,小火下冰糖,豆瓣酱炒香至冰糖融化,放入牛肉中火煸炒,期间加白酒,老抽,生抽,白糖,最后放入香菇水和开水,大火煮开。盖盖中小火烧一个半小时。

腐竹香菇烧牛腱的做法

5、如果牛腱已经有六七成软了,放入香菇再烧耖邸苍焚半小时,八成软的时候放入腐竹,加少量盐,试试咸淡,再烧20分钟左右就可以起锅了。

腐竹香菇烧牛腱的做法

6、牛腱带筋,吃起来软中带脆,腐竹香菇都很入味,给自己点个赞。

腐竹香菇烧牛腱的做法
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