香酥炸猪排做法
1、新鲜猪排洗净,用吸水纸吸干表面水分,使用刀背控制好力道,对猪排两面进行纵横式多角度敲打
2、加入盐、黑胡椒、黄酒、姜片、柠檬汁,加蛋液抹匀,腌制20分钟
3、苏打饼干碾碎,将猪排裹上饼干碎
4、初炸,小火热油,油温60度放入猪排,初炸定型,猪排略变色后取出控油
5、复炸,大火油温升至95度左右,将猪排再次推入油锅炸至两面金黄,捞出切条,配上甜口或辣口蘸料,议陬涸渎即刻享用美食
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