如何在家做毛氏红烧肉

2025-04-05 06:22:10

1、先把五花肉切成三厘米见方的块,把切好的肉凉水下锅

如何在家做毛氏红烧肉

2、水开后煮3-5分钟捞出

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3、炒勺上火放少许底油,下入焯过水的五花肉煸炒

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4、把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用

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5、锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒

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6、煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒

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7、爆出香味儿后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀

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8、再烹入酱油炒匀

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9、注入适量的开水,水和肉持平略多一些即可

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10、注入水后放入冰糖

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11、盖上锅盖,用小火焖烧40分钟

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12、肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜不要

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13、用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀,然后便可出锅

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14、出锅后,把肉装入保温碗中便可上桌食用

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