家制苹果酱的制作方法

1、准备材料1. 乐萃苹果3千克2. 糖3千克3. 盐水（1千克水加50克盐配成）1千克4. 柠檬酸8～10克。

2、苹果洗净，削皮去核切块放入容器里，上面撒满稍厚的一层白砂糖（这样糖的分量就足够）；

3、腌制1-2个小时就会腌出很多的水份，腌制过程中苹果也不会有果锈出现；

4、将腌出水的苹果与汁一起倒入锅内，大火煮开后改中火煮；还会煮出更多的汁水，继续煮，中间要勤快搅拌，防止粘锅；

5、当水份越来越少时，更要不停的搅拌，大块的括墟坡虺苹果也会跟着越来越软烂、粘稠熬至几乎看不到水份时，锅内不停的咕嘟咕嘟冒着小泡泡时，加入一大勺吉利丁粉拌匀即可；

6、趁热装入无油无水的容器内，凉透后冷藏保存。