番茄炸酱面好吃又营养

1、备料： 肉末切成小肉丁或剁碎（剁得不要太碎了）；大葱切成碎片；番茄切成小丁；生菜几片洗干净揪成三段。

2、调料汁： 豆瓣酱一勺，甜面酱两勺，加温开水搅和好。

3、炒肉末： 炒锅烧热倒油（油稍多一点），放入姜末、干辣椒末炸出香味，再倒入肉末大葱翻炒至肉末略熟。

4、肉末炒酱汁： 肉末略熟倒入调好的酱搅和，翻炒。

5、番茄肉酱： 酱汁与肉末搅和匀了就倒入番茄（酱料碗涮涮倒入锅里），略翻炒几下就盖锅小火焖煮两三分钟，开锅用锅铲顺一个方向搅动，待炸酱汁稠时就可以盛出。（可用干净的盖碗放置保存几天）。

6、下面条： 水锅开了，下入崴损舒碜筒子面（买手擀面最好！）搅动划开面条，盖锅煮开点入凉水再煮，直到面条呈透明的就好了。

7、烫青菜： 捞出面条，下入生菜烫烫捞出备用。

8、拌面： 面条放入适量的番茄肉酱（舀酱的勺子一定要干净），放入烫好的生菜进行搅拌。我喜欢放醋，更好吃。喜欢咸、辣、的可以再加调料。