1、选用长茄子，洗好后，弄成差不多的段，擦干水分
2、锅里放油，把茄子煎透
3、可以放少点的有，一个个煎好，放盘中
4、把所有的煎好后，倒入锅里，加入花椒面
5、准备自制大酱一碗，只需要2勺就够了
6、放入蒜末
7、倒入大酱，翻炒均匀
8、撒味精出锅
