富含牛磺酸的食物（修复/提高大脑活力）

牛磺酸是一种特殊的氨基酸,是人体必不可少的一种营养元素,有着平衡健康的奇妙功效。牛磺酸可以促进营养物质代谢,从而提高人体抗氧化能力,增强机体屙钯崽宴免疫力;而且牛磺酸参与神经内分泌调节,增强心肌收缩力,在维持运动能力,抗击运动疲劳的同时,能防止心肌损伤,保护肝脏。促进神经细胞的信息传递和修复!

美国加州大学洛杉矶分校对各种食物的牛磺酸含量进行了分析:禽言类食品(括号内为牛磺酸含量毫克100克)

①鸡、白肉:生(18±3):焙烤(15±4)

②鸡、乌鸡肉:生(169±37),焙烤(199±27)

③火鸡、白肉:生(30±7),焙烤(1l±1)

④火鸡、黑肉:生(306±69),焙烤(299±52)

⑤牛肉:生(43±8),焙烤(38土lO)

⑥小牛肉:生(40±13),焙烤(47±10)

⑦猪肉(腰部):生(6l±11),焙烤(57±12)

⑧火腿:烤(50±6)

⑨意大利香肠:腌制(59±8)

⑩猪肉/牛肉红肠:腌制(31±4)

⑩火鸡红肠:腌制(123±5)

水产品

①金枪鱼:罐装(42±13),生(39±13)

②白鱼:生(151±23),煮熟(172±54)

③小虾:煮熟(1l±1)

④中等虾:生(39±13)

⑤牡蛎:生(3%29)

⑥蛤蜊:生(520±97)

⑦淡菜:生(655±72)

⑧扇贝:生(827±15)

⑨鱿鱼:生(356±95)

奶制品

①全脂牛奶:(2.4±0.3)

②低脂牛奶:(2。3±0.2)

③脱脂牛奶:(2.5±0。3)

④低脂酸奶:(3.3±0.5)

⑤低脂桃子酸奶:(7.8±0.9)

⑥香草冰淇淋:(1.9)

由上可知,奶制品中牛磺酸的含量很低。禽畜类中,黑肉的牛磺酸含量要比白肉高。海产品与禽畜类比较,以海产品中的牛磺酸含量最高,如牡蛎、蛤蜊与淡菜中,每百克食物的牛磺酸含量可高达400毫克以上。同时加热烹调对牛磺酸的含量没有什么影响。

牛磺酸是必需氨基酸,但猫体内不能合成牛磺酸,只能依靠从外界摄取。与猫科动物不同,人类的肝脏是合成氨基酸蛋白质的场所。但是,体内合成的牛磺酸常不能满足人体的生理需要,所以也要经常通过从外界摄取的渠道补充氨基酸。因此,对于人来说,牛磺酸是条件必需氨基酸。 和猫科动物一样,人通过食物就可以补充牛磺酸。如前所述,在所有的食物中,鱼类和贝类中牛磺酸含量最丰富。经常食用此类食物即可补充牛磺酸,保持健康。同时,在日本已畅销40年的力保健也是获取牛磺酸的方便渠道,它里边含有多种营养成分及丰富牛磺酸,每100毫升力保健中含有1000毫克的牛磺酸,经常饮用能有效抗疲劳,调节机体免疫力。